Tabla de puerros y jamón

INGREDIENTES: 2 porciones

200gr puerros.

400 cc leche descremada.

25gr. harina de maíz (fécula).

25gr. manteca.

25gr. queso untable descremado 0%.

50gr. queso fresco descremado congelado y rayado.

1 huevo y 4 claras.

salpimentar.

50gr. jamón magro.

1 disco masa integral.

PREPARACIÓN

Cortar los puerros en juliana y blanquearlos, baño maría inverso.

El roux (mezcla de la manteca con la harina), más la leche y el queso untable, cocinar.

Fuera del fuego la yema, puerro jamón, salpimentar.

Las claras a nieve incorporarlas.

En la Asadera colocar fritolim, luego la masa, sobre esta vertir el relleno y sobre este el queso fresco en rodajas.

cocinar la tarta 35 minutos, servirla fría o caliente.

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