Crema de limón

INGREDIENTES: 2 porciones

Yema de huevo 2 unidades

agua 100 cc

edulcorante líquido 4 o 5 gotas

cáscara de limón 10 g

jugo de limón 20 g

gelatina sin sabor una cucharadita de café

clara de huevo 2 unidades.

PREPARACIÓN

Mezclar la ralladura de limón con la gelatina y el agua

Colocar sobre el fuego y revolver continuamente hasta que rompa el hervor

Retirar e incorporar el jugo de limón, la yema de huevo y el edulcorante

Dejar entibiar

Batir las claras a nieve, incorporando a la preparación anterior

Mezclar suavemente y servir frío

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